ArqueoFood Tours AGOSTO 2020
Este proyecto es llevado a cabo por arqueólogos e investigadores andaluces, Juan Miguel Pajuelo y Fco. Javier Ramírez (TripMilenaria S.L) en colaboración con Manuel León Béjar (Arqueogastronomía), arqueólogo y Máster en Vitivinicultura.
Desde hace unos años, las universidades de Cádiz y Sevilla han venido analizando la composición química del contenido de ánforas como las conservadas en "la tienda del Garum" de Pompeya.
Junto a estos análisis, el estudio de los tratados de agrónomos romanos como Paladio o el gaditano Columela han servido de base e inspiración para recrear fidedignamente una amplia serie de productos gastronómicos de época romana y medieval que podemos degustar hoy día.
Actualmente ofrecemos 3 diferentes Tours:
"Sabores de Gades" centrado en las cocinas de la Antigua Roma;
"Madera y Alquimia", donde nos acercamos a la gastronomía del medievo;
"De Ninkasi a Baco" en la que recorremos la historia de la cerveza desde época neolítica al período romano.
Constan de un breve recorrido temático con visita a enclaves arqueológicos de la ciudad de Cádiz y posterior cata técnica de vinos romanos, garum y diversos productos de arqueogastronomía que se desarrolla en la Taberna Romana "Balbo et Columela".
PROGRAMACIÓN
· viernes 31 JULIO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 1 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· viernes 7 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· sábado 8 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· viernes 14 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
· sábado 15 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· viernes 21 AGOSTO: "Sabores de Sherish" en Jerez de la Frontera (Roma) 20:00 horas. (Para realizar RESERVA a esta degustación, enviar correo electrónico a: balboetcolumela@gmail.com)
· sábado 22 AGOSTO: "Madera y Alquimia" (Medievo) 20:00 horas. RESERVA.
· viernes 28 AGOSTO: "De Ninkasi a Baco" (Cerveza histórica) 20:00h RESERVA.
· sábado 29 AGOSTO: "Sabores de Gades" (Roma) 20:00 horas. RESERVA.
Las fechas para nuestros Tours Arqueogastronómicos se publican además puntualmente en nuestras redes sociales
El aforo es reducido y la duración apróximada es de dos horas y media. Precio: 25€/persona.
(PARA RUTAS PRIVADAS, PRECIO A CONVENIR)
Puedes pedir información y reservar plaza a través del teléfono 661 30 87 87 o enviando un correo electrónico a: balboetcolumela@gmail.com
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